AYDIN HABERLERİ – Türkiye, iklim koşulları ve coğrafi özellikleri bakımından dünya zeytinyağı üretiminde oldukça önemli bir bölgedir. Ülkemizin farklı coğrafi bölgelerinde yetişen zeytin ağaçlarından elde edilen zeytin meyvelerinin bir kısmı sofralık olarak kullanılırken bir kısmı da zeytinyağı üretiminde hammadde olarak kullanılmaktadır.
Ülkemizde zeytin ve zeytinyağı üretimi ile öne çıkan bölgeleri; Ege bölgesi, Marmara bölgesinin güney kıyıları, Akdeniz Bölgesi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi olarak sıralayabiliriz.
Zeytinyağı üretimi oldukça incelik gerektiren bir iştir. Üretilen zeytinyağının kalitesi üzerinde zeytin ağacının bulunduğu bölge, iklim özellikleri, toprak koşulları, zeytinin hasat edilme zamanı, hasat edilme biçimi gibi çeşitli faktörler ile belirlenmektedir.
AYDIN ZEYTİNYAĞI MERAK EDİLİYORZeytinyağı fiyatlarının tavan yaptığı bugünlerde Ege Bölgesi’nde özellikle uygun fiyatlı ama kaliteli zeytinyağı arayanlar Aydın zeytinyağının merak ediyor.
KALİTELİ ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIRErken hasat edilen zeytinyağının rengi yeşil olur. Yani zeytin, ağaçta olgunlaşma evresini henüz tamamlamamıştır. Zeytin ağaçta kararmaya başlamadan hemen toplanır. Toplanan zeytin 4 saat geçmeden sıkıma gönderilir ve yağı çıkartılır. Bu haldeki zeytinin içinde bulunan mineraller üst seviyede olur çünkü bolca klorofil içerir. Fakat bu yöntemle elde edilen zeytinyağının oranı az, maliyeti çoktur.
Ve bu şekilde olgunlaşmamış zeytinden çıkan yağ sabah kahvaltılarında, salatalarda ve pek çok hastalık tedavisinde kullanılır. Maliyeti yüksek, fiyatı da pahalıdır.
RENGİ BULANIK ZEYTİNYAĞIRengi diğerlerinden biraz daha bulanık olan zeytinyağı ise, zeytinler toplanır, biriktirilir ve sonra sıkıma gönderilir. Ve dinlendirilmeden hemen ambalajlanır ve satışa sürülür. Bu zeytinyağının aroması mükemmeldir. Bu yağın tek dezavantajı ise renginin bulanık olmasıdır. Hafif tortusu dibe çöker. Yine bu yağ yemeklerde, salatalarda ve kahvaltılarda kullanılır. Sağlık açısından ise oldukça faydalıdır.
ARAMOLI VE KOKULU ZEYTİNYAĞISıkıma gönderildikten sonra dinlenme tanklarına alınıp tortusu dibe çöken ve bu işlemden sonra satışa sunulan zeytinyağıdır. Aroması ve kokusu oldukça güzeldir. Hem gıda hem ilaç olarak kullanılmaktadır.
SIZMA ZEYTİNYAĞI İLE RİVİERA ZEYTİNYAĞI ARASINDAKİ FARKSızma zeytinyağı, tamamen doğal yöntemlerle toplanan zeytinlerin sıkma, kırma ve parçalama yöntemleriyle elde edilen bir yağdır. Kimyasal içermez.
Riviera zeytinyağı ise sızma zeytinyağından farklıdır. Ve içinde oldukça yüksek bir asit bulunmaktadır. İçerisine tatlandırıcı ve asit azaltıcılar eklenir ve yağ rafine edilir. Hatta bazı durumlarda mısır özü de eklenmektedir
Sızma zeytinyağı, tamamen doğal yöntemlerle toplanan zeytinlerin sıkma, kırma ve parçalama yöntemleriyle elde edilen bir yağdır. Kimyasal içermez.
AYDIN ZEYTİNYAĞI NASIL OLUR ?Erken hasat zeytinden üretilmiştir. Aydın’da kendi bahçelerimizde özenle topladığımız zeytinleri yağa dönüştürerek 100-120 yıllık zeytin ağaçlarımızdan elde ettiğimiz sızma zeytinyağıdır. Ege Bölgesi’nin güneyinde yer alan Aydın, Muğla, Milas gibi şehirlerde yetişen Memecik cinsi zeytinden üretilen zeytinyağı ürünleri, ülkemizin lezzetli zeytinyağı çeşitlerinden biridir.
AYDIN ZETİNYAĞI OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?Gerçek zeytinyağı, suyun üzerinde kalır. Bunu anlamak için bir bardak suya, az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Eğer zeytinyağı su yüzeyinde kalıyor ve baloncuklar çıkarıyorsa, kalitelidir. Sahte ve kalitesiz olan zeytinyağı ise, kısa süre içerisinde suya karışacaktır.
